许多茶友初见白茶，十有八九都会狐疑：
白茶正本是散的，清鲜当然，为什么要压成饼呢？
其实，这并非是为了颜面，背后是一段从历史走向商场、从实用走向主流的势必接纳。
在漫长的古代，白茶一直以散茶为主，险些莫得压饼风尚。
它的工艺本就简单，采下来的鲜叶，只经过萎凋、干燥，芽是芽，叶是叶，保留了最当然的情状。其时，白茶的产量有限，主要在当地和附进通顺，喝的东谈主未几，莫得资料跋涉需求，也就莫得必要压成饼。
历史上固然有过团茶、饼茶，但那和当代白茶不是一趟事。一直到上世纪九十年代，你看到的白茶，基本都是散茶样式。
那其后怎么就变了呢？
茶饼的出现，是实践需求倒逼的效果，中枢原因有三：
张开剩余77%第一个原因：真实运不动
散白茶有个特色——蓬松。
蓬松到什么进程呢？相通分量的茶叶，散茶占的场合，是饼茶的三倍还多。
当年白茶只在小规模卖，这个问题不较着。其后白茶越走越远，要运到宇宙各地，物流老本就成了大事。一辆货车，运散茶只可装一家的量，运饼茶能装三家的量。运脚摊下来，差了好几倍。
茶商算账，快递称重，终末都是豪侈者买单。压成饼，老本降下来，价钱才能亲民。
第二个原因：散茶太脆弱
白茶干透了之后，相配脆。
你持一把散白茶装进袋子里，路上颠几天，掀开一看，下面全是碎末。芽头掉了，叶片裂了，品相没了，喝着口感也会受影响。
{jz:field.toptypename/}压成饼就不一样了。茶叶结为全体，物理结构褂讪，路上再怎么震撼，米兰体彩下载掀开如故一块圆善的饼。从产地到你茶桌，该什么样如故什么样。
喝茶认真是是圆善的一派叶子，不是一包碎渣。
第三个原因：念念存着渐渐喝，得有场合放
白茶耐存放，放好了，会越陈越香。
但放，是需要场合的。
散茶堆在何处，松松垮垮占一大片，存个几箱就没场合下脚了。何况散茶间隙大，容易受潮和串味，存深入，反而容易出问题。
饼茶规整，能摞起来，能码整皆，一箱顶散茶三箱的量。防潮、隔味也公正理，家里找个边际就能存。念念藏点好茶留予以后的，饼茶是最真实的接纳。
这三大上风，让白茶饼从“可选”酿成“必需”，是我们老祖先实用方针的聪敏结晶。
那么，是什么时候运转流行压饼的呢？
其实也即是这二十来年的事。
2000年前后，福鼎茶东谈主鉴戒普洱茶紧压工艺，运转逐渐摸索蒸软、压制定型、低温干燥的熟识经过，最终贬责了成型松散、易破灭等艰苦；2010年后，行业圭臬落地，本事褂讪熟识，饼茶马上成为了商场主流。如今我们见到的白茶，饼状已是最常见的样式。
心灵壹号明谈白茶也接纳以紧压饼茶呈现，既是为了便捷运载储存，亦然为了后期陈化。
我们但愿，能让起源好茶安率性稳地到您手里，也但愿它能安率性稳地在时候里千里淀。
到底散茶好如故饼茶好？
——读到这儿，念念必您依然不再为这个问题而纠结了。
其实莫得齐全的厉害。散茶保留了白茶的当然本貌，让你能喝到原汁原味；饼茶经事后期处理，给储藏陈化留住了有余的空间。心爱哪个，全看个东谈主。
但有小数是明晰的：白茶从散到饼，是产业发展的势必接纳。饼茶样式的出现，最终成立了白茶，让它从小众茶品，走向了千门万户，成为能通顺、能存放、能传承的国民好茶。
下次撬茶的时候，别嫌云尔。你撬开的，本是一段从山里走到你手里的路。
（下一篇，我们将走进制茶车间，详解一块优质白茶饼的圆善制作经过，揭开压饼工艺的细节高明～）
发布于：上海市
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